平菇气候_平菇成熟季节

1.平菇种植户很多，平菇怎样安全越冬？

2.平菇值得种植吗？在农村有什么种植优势呢？

3.平菇栽培过程中应注意哪些事项

4.怎么制作平菇菌种

1、培养源：一般使用木屑、树叶、稻草以及农作物秸秆来培养平菇。2、处理培养源：培养源使用前需要进行搅碎处理，然后加水搅拌均匀，再加入消毒粉，进行消毒。3、接种：选择在凉爽的天气进行接种，适宜的气候有利于菌种成活。

在一定温度范围内，昼夜温差变化对平菇的刺激，有利子实体形成，属于变温结实菇菌。一般昼夜温差达10℃，连续2-3天，效果最好。

平菇是好气性真菌。但在菌丝生长阶段对二氧化碳耐受力强，当空气中氧气充足时，有利于刺激菌丝生长。当菌丝生理成熟，进入扭结、长子实体阶段，要求有大量的氧气，才能满足生长的要求。

平菇种植户很多，平菇怎样安全越冬？

　平菇的栽培、管理工作是夺取高产优质的重要环节。我在这里告诉大家，从培养料播种之后，一直到出现菇蕾、长成小菇到最后成熟收，都要根据各个生育阶段对温度、湿度、空气和光线的不同要求，并结合气候变化进行科学管理。

　下面按各生长阶段进行介绍：

　平菇菌丝生长阶段的管理

　在平菇栽培中，发菌阶段的管理是非常重要的，这是栽培成败的关键。

　一般接种后2?3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度是23?27℃。所以温度管理应尽可能达到或接近这个范围。生料栽培或开放式栽培，培养料中还有 其它 微生物活动产生呼吸热，料温将比室温高出2-3℃甚至更多。所以要密切注意料温变化，取相应的散热 措施 ，降低培养室的温度。

　这个阶段的空气相对湿度要求控制在80%以下，菇房和菌床都不能喷水，湿度大了污染率高。

　菌丝生长阶段，光照对菌丝生长不利，尤其不能让直射阳光照上菌床。培养室的窗子要挂上黑色窗帘。除检查用光外培养室不要随意开灯。

　空气对平菇菌丝生长也很重要，虽然菌丝生长阶段能耐较高浓度的二氧化碳，但二氧化碳浓度过高也会抑制菌丝生长，严重缺氧菌丝会老化窒息而死。培养室若通气不良，菌丝的呼吸热散不掉，会致使料温上升，烧坏菌丝。

　接种以后7?10天菌丝长满菌床表面，在这之前是杂菌污染的危险期。这阶段原则上不能揭膜，只有在料温超过30℃，不揭膜就会烧坏菌丝时，才能揭膜通风降温。

　菌丝长满菌床表面后，每天应揭膜透气10?20分钟。因为随着菌丝量的增多，呼吸热和二氧化碳的量也多，所以需要揭膜透气。

　平菇子实体生育阶段的管理

　三天左右菇蕾分化长成珊瑚状，称珊瑚期，5-7天菇休分化成熟，在这阶段应加强以下管理措施：

　①通风：室内废气过重会造畸形菇或烂菇，每日通风3?4次以补充新鲜空气。

　②保湿：空气相对湿度应维持在90%。因此，每日应根据气候情况在室内喷4?5次雾状水，但不能让菌盖上积水造成卷曲。若菌板过干燥可用小勺在菌板上淋水，但不要直接喷水到菇体上。冬季可在火炉置开水壶，增加室内蒸汽保温保湿。

　光照：从催蕾开始就要拉开培养室的黑窗帘，让漫射光进入菇房，若缺乏光照，菌丝生长长期停留在营养生长阶段，迟迟不分化原基。但光照太明亮 对子 实体发育也有不良影响，但不能有直射阳光。

　③及时收：平菇适时收既可保证质量也可保证产量。当菌盖展开，菇体色白，即将散放孢子以前收为宜。收过迟，菌盖边缘向上翻卷。表现老化，菌柄纤维度增高，品质下降。且菌体变轻，影响产量。并且大量散放孢子又污染空气。收过晚，还引起菌丝老化，空耗营养对下潮菇的转潮和产量都有严重影响。

　当菌丝长满全部培养料，正常温度下需一个月左右(凤尾菇二十天左右)，平菇则由营养生长阶段转入生殖发育阶段。

　平菇子实体生育阶段需要低温，尤其是原基分化更需要低温刺激和较大的温差。所以在生育阶段将温度控制在7?20℃范围之内，最适温度13?17℃。原基分化阶段尽可能扩大温差。

　子实体发育阶段的水份管理尤为重要。菌丝生满培养料后要浇一次出菇水，以补充发菌阶段散失的水份，满足出菇对水份的需要。另外出菇水还起到降低料温、刺激出菇的作用。同时可向墙壁、过道、空中喷雾增加空气湿度，把空气相对湿度提高到85%左右。

　通过催蕾，菌板上开始出现许多小颗粒，即进入桑椹期，此阶段应停止向菌板喷水并揭去或架高薄膜，否则会影响菇蕾的形成和造成菇蕾不分化烂掉。这阶段应经常向空间喷雾提高空气湿度。在这阶段如菌板过于干燥，菇蕾容易枯萎;补水多了，菇蕾又容易浸水烂掉，温差刺激不够，不能大面积形成原基;揭膜过早，使表面菌丝过早干燥，降低生活力;通风不好，表面菌丝不能全面倒状、纽结，有污染和虫害也不能形成菇潮。所以这阶段的管理难度较大，又极其重要。

　平菇间歇期的管理

　第一潮菇收之后10?15天,就会出现第二潮菇，共可收四到五潮，其中主要产量集中在前三潮。在两潮菇之间是菌丝休整积累养份的时间，此时要做到：

　(1)清理菌板表面老菇根和死菇，防止腐烂。

　(2)轻压菌板并使老菌皮破裂，以利新菇再生。

　(3)将门窗打开通风4?5小时，换入新鲜空气。

　(4)用清水将薄膜正反两面彻底擦洗干净，然后贴菌板复盖，清理室内杂物，保持卫生。

　(5)一周后按头潮菇管理法，浇出菇水和搞温差刺激催蕾。以后管理均按头潮菇管理 方法 。以后各潮菇照此管理。

平菇值得种植吗？在农村有什么种植优势呢？

一到冬天，蘑菇的收获季节就不会完全结束，但往往因低温干燥的气候影响蘑菇的数量和生长速度。特别是冬至过后，平菇菌丝的代谢功能和子实体的生长速度将大大减弱，对平菇子实体的生长发育将产生很大的影响。因此，要进一步加强管理，妥善管理仓库内湿度，温度，水分等，保证蘑菇过冬安全，增加蘑菇量，避免僵化蘑菇和畸形蘑菇等现象。

提高湿度，空间相对湿度低于70%时。平菇菌丝代谢功能明显减弱，子实体生长速度明显下降。当地农技人员介绍说，此时应以提高空间相对湿度为主，将蘑菇场空间相对湿度提高到85%至90%。湿度低，蘑菇体生长速度慢，不仅延长生长周期，产量也低，蘑菇体干燥，质量差。每天中午气温高的时候，向蘑菇屋空间、地板、墙壁等喷洒水，提高空间环境湿度，重点对培养材料进行预习、翻转、引水等，使培养材料的水分控制在65%左右。

提高温度，为了维持平菇的生长。即使在特别冷的天气里，蘑菇温室的室内温度也要保持在5以上，发酵期间培养材料的温度要均匀。她一般用生物能源保温法，可以节约成本，进行环保卫生。这种方法是方便菌袋密度大，堆高，码宽，收集温度，提高温度，保温。每排7层高，每排40厘米，延场3排间隔70厘米，便于管理和蘑菇。

遇到气温较低的天气，可以横向放置通往整个蘑菇堆的竹竿，盖上塑料膜，提高温度。遇到气温高的晴天要密切注意菌袋温度，如果菌袋温度超过25，就必须及时取必要措施降低菌袋温度。例如，要增加通风，降低层数，保持室内空气流通，清新。补充水分。收获藻类蘑菇后，培养材料内的养分和水分都将明显下降。

平菇栽培过程中应注意哪些事项

平菇褶皱是白色的，有不同的长度。 长骨从帽缘延伸至柄部，短骨只是帽缘的一小部分，似扇形骨。 叶柄侧向或部分，白色，中等固体； 菌丝白色而坚实，木耳的果肉白色，稍厚而柔软。 表面颜色会在光线的影响下发生变化。 ?平菇是一种营养丰富的食用菌。 具有追风散寒、舒筋活络之功效。 可用于治疗腰腿酸痛、手足麻木、肌脉梗阻等。可以说平菇有着广阔的种植前景，非常值得种植，下面为大家详细分析平菇的种植优势.

1. 栽培技术很简单。平菇栽培技术简单广泛，易学易懂。用秸秆等原料直接种植原料，减少了原料的杀菌和套袋手续，大大降低了种植成本，提高了产品的市场竞争力。

2. 种植材料丰富。种植材料丰富，有稻秆、麦秆、棉柴、玉米秸秆、大豆秸秆、花生苗等作物秸秆，有姜、蒜、茄子、辣椒等蔬菜秸秆。果树枝条是很好的种植材料。

3.低成本。平菇对杂菌有较强的抗性，种植不易失败。是目前国内唯一用纯秸秆直接种植而不添加其他含氮辅料的食用菌品种。节省人工，劳动力投入少，综合成本在所有食用菌中最低。

4. 种植面积广。它可以种植在温室里，在冬天产蘑菇。价格高，效益好。核桃、栗子、绿色林地、桑田、果园(苹果、梨、桃子、樱桃等)和葡萄架也可以间作或在森林下种植。种植用地可以因地制宜，但可大可小，便于人们接受和普及。适合区域性、规模化、集约化的商业种植。

5. 改良和优化土壤。种植蘑菇和菌糠可改善土壤有机质。

6. 提高产品质量。平菇可解决果蔬连作问题，减少化肥用量，提高果蔬品质，增强市场竞争力。

以上就是对平菇大概介绍以及种植前景分析，供大家了解学习和参考，希望对大家有帮助。

怎么制作平菇菌种

平菇栽培过程中的注意事项：

平菇的种植看起来很简单，但其实在实际的操作过程当中，也会出现各种各样的问题。除了受到外源杂菌的侵染外，还会由于环境中的物理、化学因素的影响，造成平菇生长发发育的生理害，特别是在我们北方地区，气候环境变化很剧烈，种植的平菇有时候会出现长时间不出菇或者是畸形菇较多的情况。因此在栽培时要注意以下几点：

一、注意栽培的最佳时节。

平菇多数是在秋冬和春季进行栽培，一般从播种到收完大约需要4~6个月，可以收3~4茬的平菇。高温季节虽然也可以栽培，但是病虫害严重而且产量低。所以在北方地区一般是从9月开始播种，一直可以播到第二年的2月底，3月份也可以播种，但只能收二茬菇了，所以在播种的时候一定要注意时间。

二、在培养料中适当添加发酵防腐酸。

发酵防腐酸是一种多元素的有机植物活性营养素，如果将防腐酸进行200~450倍的稀释，应用于袋栽平菇中，可以促使平菇菌丝长势增强，日长速度加快，长满袋的时间缩短，而且还能够有效的提高平菇的产量，改良性状使出菇的时间提前。

三、栽培场所注意消毒。

无论是在室内还是室外栽培，都要注意场所的清洁和消毒，有光线能保温保湿，做到通风换气方便。平菇的种植场地选好之后要先消毒，特别是老菇场地更应该消毒，一般消毒可以用硫磺熏蒸，用量大概是每立方米10~15克。或者用甲醛熏蒸，用量为每立方米6~10毫升，进行了场所的消毒，这样才能更好的有利于平菇的生长。

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一、生产季节

平菇的制种和播种时间，因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。以华中、华东、华北地区为例，利用自然气温生产平菇，一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种，8月中、下旬至9月上、中旬制生产种；中温型品种在11～12月制原种，1～2月制生产种；高温型品种在3～4月制原种，4～5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的，因日平均气温在25℃以上，虽然出菇较快，但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬，此时日平均气温已降至20℃以下，于杂菌生长不利，一般经35～40天方可出菇，从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的，约经两个月方可出菇，春节前后进入盛产期，有较好鲜菇市场；11月下旬播种的，需80～90天，至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种，虽然气温较低，发菌慢，但很少有杂菌污染，至4月中、下旬出菇，迟至3月以后则不宜播种。

二、配料和拌料

传统配方一：玉米芯80%，麦麸18%

石膏1%

石灰1%

多菌灵

0.15%

传统配方二：棉籽壳70%

麸皮12%

过磷酸钙

1%

稻草1.5%

糖

l%

石膏1%

多菌灵

0.15%

传统配方三：玉米芯69%

豆秆30%

石灰0.5%

过磷酸钙0.5%

多菌灵

0.15%

雪梅内部配方：即用“菇耳壮”拌料，为食用菌提供全面营养，以利菌丝体的生长繁殖，达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一万袋节省精料1200元，并会增产30％-40％。

雪梅推荐配料方法

二级种配方

锯末：80斤

麦麸：3斤

玉米粉：2斤（或白糖半斤）

菇耳壮：0.16斤

石膏：0.8斤（必须纯石膏）

种配方

棉籽壳、锯末（或混合料）：80斤

菇耳壮：0.18斤

石灰：1斤

多菌灵（无硫、25%粉剂）：0.15%

原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。

以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的干料拌匀，再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中，边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至ph7.5左右，此时含水量65％（用手用力握，指逢间有水渗出，但不下滴为宜），然后装袋、

灭菌。

若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。

以上摘自

柴河食用菌学会《平菇栽培技术》，希望对你有用。